बीफ़ और सब्जी कबाब रेसिपी
लेबनान
सामग्री
- 1 ½ पाउंड (लगभग 700 g) बीफ़ सरलोइन, 1 ½ इंच (4 cm) क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 बड़ा चम्मच कोशर नमक
- 1 बड़ा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 1 ½ बड़ा चम्मच केयेन काली मिर्च
- ½ कप जैतून का तेल
- ¼ कप बाल्समिक सिरका
- 1 बड़ी प्याज, फाँकों में कटी हुई
- कई विभिन्न शिमला मिर्च, 3-इंच (7.5 cm) पट्टियों में कटी हुई
- 1-इंच (2.5 cm) तोरई के स्लाइस
- 6 बांस की सीख, 30 मिनट तक पानी में भिगोई हुई
- 1 ½ चम्मच रोज़मेरी, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच थाइम, बारीक कटा हुआ
विधि
- एक गैलन (4 लीटर) आकार के ज़िप-टॉप बैग में पेपरिका, नमक, मिर्च, केयेन काली मिर्च, जैतून का तेल, रोज़मेरी, थाइम और बाल्समिक सिरका मिलाएं। बीफ़ डालें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- बीफ़ क्यूब्स को बराबर आकार की पंक्तियों में छाँटें। प्रत्येक सीख पर एक पैटर्न में 1 प्याज की फाँक, 1 शिमला मिर्च की पट्टी, साइड से 1 तोरई का स्लाइस, और रेशे के पार 3 मांस के क्यूब्स लगाएं।
- मध्यम-तेज आँच पर ग्रिल करें, बार-बार पलटते हुए, मीडियम के लिए 11 मिनट। गरम परोसें।