बासबूसा (मिस्र का सूजी केक) रेसिपी
लेबनान
बासबूसा एक स्वादिष्ट मध्य-पूर्वी मिठाई है जो अपनी समृद्ध और नम बनावट के लिए जानी जाती है। सूजी, नारियल और मीठी चाशनी से बना यह केक कई संस्कृतियों में लोकप्रिय व्यंजन है। बासबूसा को अक्सर विशेष अवसरों, त्योहारों पर या स्वादिष्ट भोजन के मीठे अंत के रूप में परोसा जाता है।
सामग्री
केक
- 1 कप बारीक सूजी
- ½ कप सूखा नारियल
- ½ कप अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
- ¾ कप दानेदार चीनी
- 1 कप सादा दही
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ चम्मच वनीला एसेंस
- बादाम या पिस्ता, कटा हुआ (सजावट के लिए)
चाशनी
- 1 कप पानी
- 1 कप दानेदार चीनी
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
विधि
- ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें।
- एक मिक्सिंग बाउल में बारीक सूजी, सूखा नारियल, पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन, दानेदार चीनी, सादा दही, बेकिंग पाउडर और वनीला एसेंस मिलाएं। तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक सभी सामग्री पूरी तरह मिलकर एक चिकना बैटर न बना लें।
- 9x9 इंच की बेकिंग पैन को ग्रीस करें और बैटर को इसमें डालें, समान रूप से फैलाएं।
- एक चाकू का उपयोग करके, बैटर की सतह पर हीरे या वर्ग आकार बनाएं। यह चाशनी को केक में घुसने में मदद करेगा।
- बासबूसा को पहले से गरम ओवन में लगभग 30–35 मिनट या ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा होने और बीच में डाला गया टूथपिक साफ़ निकलने तक बेक करें।
- जब बासबूसा बेक हो रहा हो, तो पानी, दानेदार चीनी और नींबू का रस को एक सॉस पैन में डालकर चाशनी तैयार करें। मिश्रण को उबाल लाएं, बीच-बीच में हिलाते हुए, जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। चाशनी को आंच से उतारें और ठंडा होने के लिए अलग रखें।
- एक बार बासबूसा बेक हो जाए, तो उसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- तैयार चाशनी को गरम बासबूसा पर समान रूप से डालें, ताकि वह केक में सोख ले।
- अतिरिक्त बनावट और प्रस्तुति के लिए बासबूसा को कटे हुए बादाम या पिस्ता से सजाएं।
- काटने और परोसने से पहले बासबूसा को पूरी तरह ठंडा होने दें।