बकलावा II रेसिपी
लेबनान · मात्रा: 8
__notoc__ बकलावा एक भूमध्यसागरीय मिठाई है जिसमें फिलो आटे की परतें होती हैं जिनके बीच में कुचले हुए मेवे होते हैं और मीठे शर्बत में भिगोया जाता है। यह रेसिपी Allrecipes की एक रेसिपी से संशोधित है।
सामग्री
- 1 lb (450 g) मेवे (कोई भी प्रकार, लेकिन अधिमानतः पिस्ता या अखरोट)
- 1 छोटा चम्मच (5 ml) पिसी हुई दालचीनी
- 1 lb (450 g) फिलो आटा
- ½ कप (120 ml) मक्खन
- 1 छोटा चम्मच (5 ml) वनीला एक्सट्रेक्ट
- ⅓ कप (80 ml) शहद
- ⅔ कप (160 ml) सफेद चीनी
- ¾ कप (180 ml) पानी
विधि
- मेवों और दालचीनी को ब्लेंडर में मिलाएं। मेवों को बारीक पाउडर बनाएं, यह ध्यान रखते हुए कि पेस्ट न बने।
- मध्यम आंच पर एक सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं, फिर रखें।
- एक बेकिंग पैन को चर्मपत्र से लाइन करें।
- फिलो आटे की शीट की संख्या गिनें और आठ से विभाजित करें। पैन के तल पर, चर्मपत्र पर एक-आठवीं शीट व्यवस्थित करें।
- कटे हुए मेवों को सात समान भागों में विभाजित करें।
- फिलो आटे पर पिघला हुआ मक्खन ब्रश करें और आटे पर कटे हुए मेवों का एक भाग समान रूप से बांटें।
- मेवे की परत पर फिलो शीट का एक और आठवाँ हिस्सा रखें।
- मेवों और फिलो की मक्खन लगाने और परत बनाने की प्रक्रिया दोहराएं जब तक सारी फिलो शीट और कटे मेवे खत्म न हो जाएं।
- एक तेज़ चाकू से, बकलावा को ब्रिटिश झंडे के आकार में आठ समान भागों में रेडियल रूप से काटें।
- बकलावा को 350°F (180°C) पर 25 मिनट बेक करें। ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- एक साफ सॉसपैन में वनीला एक्सट्रेक्ट, शहद, चीनी और पानी मिलाएं। मध्यम आंच पर उबालें जब तक यह थोड़ा 1 कप (240 ml) से अधिक का बहुत गाढ़ा और चिपचिपा शर्बत न बन जाए। आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- बेक किए बकलावा के ऊपर शर्बत डालें, बकलावा के हर भाग को समान रूप से शर्बत से ढकें।
- परोसने से पहले सब कुछ पूरी तरह ठंडा होने दें।