कोरियन शॉर्टरिब (गलबी) रेसिपी
कोरिया
कोरियन शॉर्टरिब या बुलगोगी एक प्रकार की कोरियाई बारबेक्यू है, जिसमें सोया सॉस, हरा प्याज, अदरक, मिर्च, लहसुन और तिल के तेल में मैरीनेट की गई शॉर्टरिब का उपयोग होता है। मैरीनेटेड मांस को फिर धीमी आंच पर ग्रिल किया जाता है या बेक किया जाता है।
सामग्री
- ⅓ कप सोया सॉस
- 4 हरे प्याज, कटे हुए
- 6 लहसुन की कलियां, कुचली और बारीक कटी
- 1½ बड़ा चम्मच भुना तिल का तेल
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा ताजा अदरक
- ¼ कप कैनोला ऑयल
- 4 थाई बर्ड मिर्च, डंठल हटाई हुई
- 12 अंग्रेजी कट बीफ शॉर्टरिब
विधि
- मांस को छोड़कर सभी सामग्री को ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें। एक गैलन जिप-टॉप बैग में डालें और शॉर्टरिब डालें।
- मांस को मैरिनेड में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेट करें। ध्यान रखें कि यह स्वाद देता है लेकिन मांस को नरम नहीं करता।
- ग्रिल को 225–300°F (107–149°C) पर प्रीहीट करें। शॉर्टरिब डालें और ढकें। 5 घंटे या जब तक मांस हड्डी से आसानी से अलग न हो जाए और बेहद नरम न हो जाए तब तक पकाएं। तुरंत परोसें।