गिम्बैप रेसिपी
कोरिया
कोरियाई व्यंजन। गिम्बैप कोरिया में एक लोकप्रिय नाश्ता या दोपहर का भोजन है। इसकी मुख्य सामग्री गिम (सूखी समुद्री शैवाल की चादरें) और बाप (चावल) हैं।
सामग्री
- पीली अचारी डेकोन मूली
- पालक
- नमक
- तिल का तेल
- तिल के बीज
- गाजर
- पिसी काली मिर्च
- वनस्पति तेल
- अंडे
- भाप में पका छोटे दाने का या सुशी चावल
- गिम समुद्री शैवाल
- टूना, हैम, सॉसेज, या कोई भी पका मांस
विधि
- मूली को लंबाई में लगभग 1 cm मोटा काटें।
- पानी उबालें और पालक डालें। लगभग 10 सेकंड उबालें, फिर छानें।
- पालक को ठंडे पानी से धोएँ और सारा पानी निचोड़ें। नमक, तिल के तेल और तिल के बीज से सीज़न करें।
- गाजर को लगभग 2 इंच (5 cm) लंबी पट्टियों में काटें। नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल के साथ स्टर-फ्राई करें। पूरी तरह पकाना ज़रूरी नहीं।
- एक छोटी कटोरी में लगभग 4 से 5 अंडे तोड़ें। अच्छी तरह मिलाएँ और नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। फेंटे हुए अंडे गर्म चिकनाई लगे तवे पर डालें और आमलेट की तरह ठोस होने तक पकाएँ। लंबाई में लगभग 1 cm मोटा काटें।
- चावल, 2 बड़े चम्मच तेल और तिल के बीज एक साथ मिलाएँ।
- चटाई को एक सपाट सतह पर रखें और उसके ऊपर समुद्री शैवाल की एक चादर रखें। समुद्री शैवाल पर मसाले वाले चावल की एक परत फैलाएँ और उसके ऊपर अंडे, गाजर, पालक, मूली और मांस लंबी पट्टियों में सजाएँ।
- बाँस की चटाई का उपयोग करके सब कुछ कसकर रोल करें, जिसमें भराई अंदर और समुद्री शैवाल बाहर हो।
- यदि चाहें, तो रोल को गोल टुकड़ों में काटें।