उनेओ जुक रेसिपी
कोरिया
कोरियाई व्यंजन Euneojuk एक पारंपरिक कोरियाई भोजन है। अंग्रेजी में, इसे sweetfish porridge के रूप में अनुवादित किया जा सकता है।
सामग्री
- 180 ग्राम कच्चा चावल
- 200 ग्राम पूरी स्वीटफ़िश, साफ की और आंत निकाली हुई
- 2 लीटर पानी
- डोएनजांग
- गोचुजांग
- ताज़ा अदरक
- 50 ग्राम वॉटर सेलरी (Oenanthe javanica) के पत्ते
- 30 ग्राम क्राउन डेज़ी पत्ते
- 30 ग्राम हरी मिर्च, कटी हुई
- 10 ग्राम पेरिल्ला पत्ते, कटे हुए
विधि
- चावल को ठंडे पानी में भिगोएं।
- मछली के अंतड़ियों को हटाएं, और मछली को ठंडे पानी में अच्छी तरह धोएं। मछली को एक बर्तन में रखें और पानी से ढक दें। मछली के पकने तक उबालें।
- मछली निकालें, और पकाने का पानी बचाएं। मछली के मांस को हड्डियों से निकालें, और इसे सुरक्षित रखें। यदि चाहें, तो शेष मछली के कंकाल को पकाने के पानी में वापस रखें और मजबूत शोरबा बनाने के लिए पकाना जारी रखें। मछली का कंकाल हटाएं।
- मछली के शोरबे में डोएनजांग, गोचुजांग और अदरक डालें।
- चावल छानें और शोरबे में डालें। चावल कोमल होने तक पकाएं।
- सूप में वॉटर सेलरी, क्राउन डेज़ी, मिर्च और पेरिल्ला पत्ते डालें।
- साग के इच्छानुसार पकने तक सूप को धीमी आंच पर पकाएं।
- पकी हुई मछली का मांस सूप में वापस डालें, और परोसें।