तीन रंग शरद चावल बॉल रेसिपी
जापान · मात्रा: 6
तीन रंग शरद चावल बॉल (san-shoku ohagi) एक सरल चाय की मिठाई है, जो एक समय में शरद विषुव उत्सव के दौरान परोसी जाती थी। नाम एक प्रकार की झाड़ीदार तिपतिया घास से आता है जो केवल पतझड़ में खिलती है। इन चावल बॉल को अपनी सबसे अच्छी चाय के कप के साथ परोसें।
सामग्री
- 3 कप तैयार उबला मीठा चावल
- ¼ कप भुने काले तिल, हल्के से कुचले
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 कप चिकनी जापानी बीन पेस्ट (koshi-an), ठंडी की हुई
- ½ कप भुने सोयाबीन का पाउडर (kinako) या भुने पिसे पीकन
विधि
- एक छोटे कटोरे में तिल और चीनी मिलाएं।
- अपने हाथों को पानी से नम करें और गर्म चावल को 12 बराबर भागों में विभाजित करें।
- 4 भागों को गेंद का आकार दें। एक साफ डिश तौलिया नम करें और इसे निचोड़कर सुखाएं।
- तौलिए पर 2½ बड़े चम्मच बीन पेस्ट रखें; 4 इंच के सर्कल में थपथपाएं।
- बीन पेस्ट सर्कल के केंद्र में 1 चावल बॉल रखें और तौलिए का उपयोग करके चावल बॉल के चारों ओर बीन पेस्ट को मोल्ड करें।
- इसे 3 बार और दोहराएं, अन्य ½ कप बीन पेस्ट और अन्य 3 चावल बॉल का उपयोग करके।
- इन्हें एक अच्छे सर्विंग ट्रे पर रखें। शेष आठ चावल भागों को चपटा करें।
- शेष बीन पेस्ट को 8 गेंदों में बनाएं (प्रत्येक गेंद के लिए लगभग 2 चम्मच)। प्रत्येक चपटे चावल के टुकड़े के केंद्र में एक बीन पेस्ट गेंद रखें और चावल को इसके चारों ओर आकार दें।
- इन भरे हुए चावल बॉल को अंडाकार आकार में मोल्ड करें। 4 अंडाकार को तिल-चीनी मिश्रण में रोल करें। अन्य 4 गेंदों को भुने सोयाबीन पाउडर में रोल करें। इन्हें सर्विंग ट्रे में जोड़ें।