तोंकात्सु रेसिपी

सॉस

• सोया सॉस
• चीनी
• वूस्टरशायर सॉस
• केचप

तोंकात्सु

• 2 पोर्क कटलेट (हड्डी रहित पोर्क लोइन चॉप), लगभग 1 सेमी मोटा
• ½ चम्मच कोशर नमक
• ⅛ चम्मच काली मिर्च
• 1 अंडा (फेंटा हुआ)
• 2 बड़े चम्मच आटा
• ½ कप पैंको (जापानी ब्रेड क्रंब)
• तलने के लिए वनस्पति तेल

सॉस

1. सोया सॉस, चीनी, वूस्टरशायर और केचप मिलाएं। एक कांटे से समान होने तक फेंटें।
2. यदि चाहें, तो सॉस को आधे घंटे के लिए गाढ़ा करने के लिए ठंडा करें।

तोंकात्सु

1. मांस के हथौड़े से पोर्क को पतला, शायद ¼ इंच (0.5 सेमी से थोड़ा अधिक) मोटा होने तक पीटें। छींटों को कम करने के लिए आपको मांस को खुले ज़िपलॉक बैग में रखना चाहिए।
2. पीटे हुए कटलेट को प्रत्येक तरफ नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
3. फेंटा हुआ अंडा, आटा और ब्रेड क्रंब अलग-अलग उथले कटोरे में रखें।
4. पोर्क को आटे में, फिर अंडे में, फिर क्रम्ब्स में (उसी क्रम में) रखें ताकि यह प्रत्येक से पूरी तरह से लेपित हो।
5. एक फ्राइंग पैन में तेल को लगभग ½ इंच या 1.25 सेमी गहराई तक गर्म करें। यह जांचने के लिए क्रम्ब्स डालें कि तेल कब तैयार है—क्रम्ब्स को तैरना चाहिए और चटपटाना चाहिए।
6. पोर्क को गहरे सुनहरे या सुनहरे भूरे रंग का होने तक तलें, संभवतः प्रत्येक तरफ कुछ मिनटों के लिए।
7. तेज चाकू से पोर्क को पट्टियों में काटें।
8. जापानी छोटे दाने के चावल और बारीक कटी पत्तागोभी के साथ परोसें।