ओनिगिरी रेसिपी
जापान · मात्रा: 1 or more
जापान। ओनिगिरी (ओमुसुबी भी कहा जाता है) गर्म या ठंडे चावल की एक गेंद या त्रिकोण है, अक्सर भरने के साथ, अक्सर खाने में आसान बनाने के लिए नोरी में लपेटा जाता है। यह एक लोकप्रिय स्नैक भोजन है, और एक पैक्ड लंच के हिस्से के रूप में भी आम है। आपके स्थान के आधार पर, कुछ सुविधा स्टोर श्रृंखलाओं में बिक्री के लिए ताज़े ओनिगिरी का एक बड़ा चयन वाली अलमारियां होती हैं। ओनिग का सबसे आम रूप है
सामग्री
- 100 मिली (½ कप) कच्चा जापानी शैली का छोटा अनाज चावल
- पसंद का भरना, जैसे कि निम्नलिखित में से कोई भी:
- उमेबोशी (अचार वाले प्लम), बीज निकाले हुए
- डिब्बाबंद टूना, मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और स्वादानुसार कटी लीक, सोया सॉस, या मिर्च के साथ मसालेदार; खट्टे या नमकीन स्वाद अच्छी तरह काम करते हैं।
- पकी सैल्मन
- पका अंडा
- कत्सुओबुशी, थोड़ी मात्रा में सोया सॉस से नम
- नोरी शीट
विधि
- पैकेज या चावल कुकर के निर्देशों के अनुसार चावल पकाएं। हाथों से संभालने के लिए बस इतना ठंडा होने दें।
- जब चावल पक रहा हो, अपना भरना तैयार करें।
- उंगलियों को धोने और ओनिगिरी को मसालेदार बनाने के लिए एक कटोरे को नमकीन पानी से भरें। आप दो अलग-अलग तरीकों का उपयोग करके ओनिगिरी को भर और आकार दे सकते हैं:
- * विधि 1: नमकीन पानी में अपने हाथ गीले करें। एक हाथ में चावल के दो बड़े चम्मच लें (सावधानी से; चावल गर्म है), और दूसरे से धीरे से दबाएं और चपटा करें। बीच में एक खोखलापन बनाएं, और कुछ भरना केंद्र में रखें। थोड़ा सावधान रहें कि भरना केवल केंद्र में हो और गेंद के पूरे हिस्से पर न हो; इससे चावल कम चिपचिपा हो सकता है, और चिपचिपापन अच्छा है। चावल को भरने पर „मोड़ें" ताकि यह ढक जाए। धीरे से दबाएं, और हथेलियों के साथ दोनों हाथों को मोड़कर त्रिकोणीय आकार में ढालें, उंगलियों को सीधा रखते हुए। उस तरह दबाएं, गेंद को कुछ बार घुमाते हुए, और आप जल्द ही एक बहुत साफ-सुथरा त्रिकोण बनाएंगे - यह वास्तव में करने की तुलना में समझाना बहुत कठिन है। एक बार गेंद हो जाने पर, इसे ठंडा होने के लिए एक साफ सतह पर रख दें। नमकीन पानी में अपने हाथ धोएं और दोहराएं।
- * विधि 2: एक कटोरा और कुछ प्लास्टिक फिल्म का उपयोग करें। मिश्रण का लगभग ⅔ कटोरे में ढीले ढंग से लटकाई गई क्लिंग रैप के केंद्र में रखें। फिर, लगभग 2 चम्मच भरना डालें (यह प्रति कप चावल लगभग 3-4 भागों पर काम कर रहा है)। फिर, चावल का अंतिम ⅓ भाग शीर्ष पर रखें। फिर, क्लिंग रैप के भीतर ओनिगिरी को ढालें। यह नाटकीय रूप से गंदगी को कम करता है और थोड़ा अधिक „बच्चों के अनुकूल" भी है।
- एक बार जब गेंदें उचित रूप से ठंडी हो जाएं, तो आपको उन्हें सूखने से बचाने की आवश्यकता है। सबसे आसान तरीका है उन्हें क्लिंग रैप में लपेटें, या उन्हें एक हवा-कसी प्लास्टिक खाद्य कंटेनर में रखें। जब खाने का समय आए, एक चावल की गेंद लें, इसे नोरी के एक टुकड़े में लपेटें, और खाएं। यदि आपको गीले नोरी से कोई आपत्ति नहीं है, तो आप गेंदों को पहले से नोरी में लपेट सकते हैं।