निगिरी सुशी रेसिपी
जापान
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निगिरी, या निगिरिज़ुशी, सुशी की एक किस्म है जहाँ टॉपिंग को मसालेदार सुशी चावल के एक छोटे बिस्तर पर रखा जाता है।
सामग्री
- सुशी चावल
- टॉपिंग
- वसाबी (आवश्यकतानुसार)
- नोरी (आवश्यकतानुसार)
विधि
- यदि निगिरिज़ुशी बना रहे हैं जिसमें सुशी को एक साथ रखने के लिए नोरी की पट्टी की आवश्यकता होती है, तो नोरी को लगभग ¼ इंच चौड़ी पट्टियों में काटें और तैयार सुशी के चारों ओर लपेटने के लिए कम से कम 1 इंच (2.5 सेमी) ओवरलैप के साथ लंबी। तैयारी की सतह पर ऐसी एक पट्टी रखें।
- हाथ से सुशी चावल को उपयुक्त आकार के सुशी बेस में आकार दें। आम तौर पर, इसका मतलब है लगभग ½–1 इंच चौड़ा, 1–1½ इंच (2.5–4 सेमी) लंबा और ½–¾ इंच (1.5–2 सेमी) ऊंचा एक आयताकार ब्लॉक। हाथ से सुखद सुशी बेस बनाने के लिए काफी अनुभव की आवश्यकता होती है (शुरुआती लोगों को बेस बनाने के लिए प्लास्टिक सुशी मोल्ड सहायक लग सकता है)। प्रत्येक सुशी बेस बनाने से पहले हाथों को पानी में गीला करने से चावल हाथों से चिपकता नहीं है।
- निगिरिज़ुशी के लिए जिसे चावल और टॉपिंग के बीच वसाबी की आवश्यकता होती है, चावल पर थोड़ा सा वसाबी डालें।
- सुशी चावल के ऊपर चयनित टॉपिंग डालें।
- यदि नोरी का उपयोग किया जाता है, तो नोरी पट्टी के सिरों में से एक को निगिरिसुशी टॉपिंग के ऊपर मजबूती से लपेटें, ताकि यह चावल और टॉपिंग से चिपके। दूसरे नोरी पट्टी के सिरे को थोड़ी मात्रा में पानी से गीला करें, और इसे टॉपिंग के ऊपर लपेटें ताकि यह दूसरे नोरी सिरे को ओवरलैप करे। पानी नोरी के सिरों को एक साथ चिपकने का कारण बनता है।