विटेलो टोन्नातो (ट्यूना सॉस के साथ वील) रेसिपी
इटली
Vitello tonnato इटालियन के हस्ताक्षर व्यंजनों में से एक है, जो आमतौर पर स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है और काफी, काफी स्वादिष्ट है। यदि आपको वास्तव में पसंद आए तो शायद बीन और टमाटर सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें।
सामग्री
- 1 टुकड़ा वील फिले
- 2 तेज पत्ते
- 1 मिश्रित जड़ी-बूटियों का बुके गार्नी
- 1 बोतल (400 ग्राम) मेयोनेज़ (इसके लिए घर पर बनाना ज़रूरी नहीं)
- 1 टिन (200 ग्राम) अच्छी गुणवत्ता का ट्यूना जैतून के तेल में
- 1 नींबू, निचोड़ा
- काली मिर्च
- नमक
- 1 छोटी बोतल सिंगल क्रीम (रिज़र्व में)
विधि
- तेज पत्ते और बुके गार्नी डाले पानी में वील को लगभग 15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
- पकने के बाद पानी से निकालें, क्लिंगफिल्म या एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और 3 घंटे या पसंदीदा रूप से रात भर फ्रिज में रखें जब तक काफी ठंडा न हो जाए। महत्वपूर्ण है कि जब वील ज़रा भी गर्म हो तब यह न करें क्योंकि इससे सॉस खराब हो जाएगी।
- मेयोनेज़ और ट्यूना का टिन एक ब्लेंडर में डालें और चिकना पेस्ट बनाएं।
- नींबू का रस, एक बड़ी चुटकी काली मिर्च और सामान्य चुटकी नमक डालें और फिर से ब्लेंड करें। सॉस पतली नहीं होनी चाहिए लेकिन बहुत गाढ़ी भी नहीं। डालने लायक consistency के लिए कुछ चम्मच क्रीम डालें।
- अब पकी वील को इसकी पैकेजिंग से निकालें और तेज़ धार चाकू से जितना पतला हो सके काटें और बड़ी सर्विंग डिश पर सजाएं। यदि आपके पास मैलेट है तो वील के टुकड़ों को फॉयल में ढककर जितना पतला हो सके पीटें!
- सॉस लें और वील पर डालें ताकि वील पूरी तरह सॉस से ढक जाए। न बहुत गाढ़ा, न बहुत पतला।
- केपर से सजाएं। ऊपर से थोड़ी लाल मिर्च पीसें (वैकल्पिक) और परोसने के लिए तैयार है।