टस्कन मशरूम रिसोटो रेसिपी
इटली · मात्रा: 4
चावल
सामग्री
- ¼ कप बिना नमक वाला मक्खन
- लहसुन की 2 कलियाँ, कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच शलोट, कटे
- ~½ कप सूखा पोर्सिनी मशरूम
- 1 कप सफेद मशरूम, क्यूब्ड
- 1½ कप रिसोटो चावल
- ½ कप सफेद वाइन
- 5 कप चिकन शोरबा या सब्जी शोरबा
- ¼ कप हेवी क्रीम
- 1 कप पारमेज़ान, रोमानो चीज़, या एसियागो चीज़ की पसंद
- स्वाद के लिए नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच अजमोद, कटा हुआ
विधि
- एक मध्यम आकार के सॉसपैन में शोरबा को गर्म रखें।
- बड़े पैन में मध्यम आंच पर मक्खन, लहसुन या लहसुन का तेल, शलोट, मशरूम और चावल मिलाएं।
- अच्छी तरह से हिलाते हुए लगभग 2 मिनट तक गरम करें।
- सफेद वाइन डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।
- ढक्कन हटाकर, चिकन या सब्जी शोरबा डालें, क्रीम डालें, और तरल अवशोषित होने तक धीमी आंच पर उबालें, लगभग 25 मिनट, नियमित रूप से हिलाते हुए।
- पसंद का पनीर और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
- अजमोद और पसंद के कद्दूकस किए के साथ सजाएं।