पिकैंट टमाटर सॉस रेसिपी

इटली · मात्रा: 2

सामग्री

हैम, प्याज, गाजर और अजवाइन को बहुत बारीक काटें। तेज पत्ता, थाइम, लौंग और काली मिर्च के दानों के साथ मक्खन में भूनें।
इसके ऊपर सिरका डालें, और जब सभी तरल सोख जाएं, तो शाब्ली और स्टॉक डालें, फिर टमाटर डालें।
एक ढके हुए स्टू पैन में पकाएं और एक छलनी से छानें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी तेज पत्ता या थाइम न निकले।
इस सॉस को वेलूटे सॉस (नं. 2) या एस्पाग्नोल सॉस (नं. 1) की बराबर मात्रा के साथ मिलाएं, उबालें और फिर से एक छलनी से छानें।
कैस्टर शुगर, नींबू का रस और मक्खन मिलाएं।