टमाटर तुलसी सूप (लहसुन टोस्ट के साथ) रेसिपी
इटली
यह सूप सर्वोत्तम कम्फर्ट फूड है। आप जानते हैं, सोफे पर आरामदायक बैठना, अपनी पसंदीदा फिल्म चालू करना, उस तरह की बात।
सामग्री
- 1 कप टमाटर पेस्ट
- ¾ कप हेवी क्रीम
- 18 oz टमाटर का रस
- ½ कप चिकन शोरबा
- 1 बड़ा चम्मच कोशर नमक, अलग-अलग
- 1 बड़ा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
- 2 रोमा टमाटर, टुकड़ों में कटे हुए
- एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 4 स्लाइस फ्रेंच या इटालियन क्रस्टी व्हाइट ब्रेड, ½ इंच मोटी, तिरछी कटी हुई
- ½ छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 बड़े गुच्छे ताजा तुलसी
विधि
- एक बड़े सॉसपैन में पेस्ट, रस, क्रीम, शोरबा, 2 छोटे चम्मच नमक, 2 छोटे चम्मच काली मिर्च और टुकड़ों में कटे टमाटर मिलाएं। मध्यम उच्च आंच पर उबालें।
- मध्यम कम आंच पर करें और कभी-कभी हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक तरल ⅓ कम न हो जाए।
- एक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को तब तक पीसें जब तक चिकना न हो जाए। कम आंच पर गर्म रखें।
- टोस्टर ओवन में ब्रेड स्लाइस टोस्ट करें। निकलते ही तुरंत स्लाइस पर जैतून का तेल लगाएं और लहसुन और बचे हुए नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक तरफ रखें।
- टमाटर प्यूरी में तुलसी के पत्ते डालें और कम आंच पर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। पत्ते निकालें।
- अलग-अलग कटोरों में तुलसी की टहनियों से सजाएं और लहसुन टोस्ट के साथ गर्म परोसें।