तिरामिसु रेसिपी
इटली · मात्रा: 6–8
व्यंजन तिरामिसु इतालवी में "मुझे ऊपर उठाओ" का अर्थ है और इस मिठाई का उचित वर्णन करता है जो परंपरागत रूप से सावोइआर्दी या लेडी फिंगर बिस्किट या स्पंज केक, एस्प्रेसो कॉफी, मस्कारपोन चीज़, अंडे की सफेदी, जर्दी और चीनी से बनाई जाती है। बिस्किट को कड़क कॉफी से सींचा जाता है और फिर एक गाढ़ी समृद्ध कस्टर्ड में डुबोया जाता है।
सामग्री
- 4 अंडे की सफेदी
- 2 अंडे की जर्दी
- 100 g (½ कप) सफेद दानेदार चीनी
- 500 g (2½ कप) मस्कारपोन चीज़
- 4 छोटे कप एस्प्रेसो कॉफी
- 400 g लेडी फिंगर (सावोइआर्दी) (या स्पंज केक)
- बिना चीनी का कोको पाउडर
विधि
- एस्प्रेसो कॉफी बनाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।
- दो अंडों की जर्दी और सफेदी को दो कटोरियों में अलग करें।
- जर्दी में चीनी मिलाएं।
- मीठी जर्दी में मस्कारपोन मिलाएं।
- दो और अंडे की सफेदी दूसरे दो में डालें और तब तक फेंटें जब तक कड़े शिखर न बन जाएं।
- अंडे की सफेदी को मस्कारपोन मिश्रण में धीरे से मिलाएं।
- लेडी फिंगर के दोनों तरफ जल्दी से एस्प्रेसो में डुबोएं।
- एक बड़े कटोरे या पैन में भिगोए हुए लेडी फिंगर और मस्कारपोन परतें बनाएं (उंगलियों से शुरू करें, मस्कारपोन से समाप्त करें)।
- एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- परोसने से ठीक पहले ऊपर से बिना चीनी का कोको पाउडर छिड़कें।