स्ट्राचाटेला I रेसिपी
इटली
Straciatella एक इतालवी अंडा-ड्रॉप सूप है। यह चिकन शोरबा बेस का उपयोग करता है, और ताज़ा अजमोद, परमेज़न पनीर, और काली मिर्च से स्वाद जोड़ता है।
सामग्री
- 4 कप चिकन शोरबा
- 2 बड़े अंडे
- ½ कप कद्दूकस किया हुआ परमेज़न पनीर
- ~¼ कप ताज़ा कटा हुआ अजमोद
- ~1 tsp काली मिर्च स्वाद के अनुसार
- ~½ tsp जायफल (वैकल्पिक)
- सूजी (वैकल्पिक)
- लाल मिर्च के फ्लेक्स, या मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
विधि
- शोरबा को बड़े बर्तन में डालें, और उबाल लें।
- अलग से, अंडे, पनीर, और अजमोद मिलाएँ, और तब तक फेंटें जब तक पनीर और अजमोद नम न हो जाएँ।
- जब शोरबा खूब उबल रहा हो, तरल को घुमाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें।
- धीरे-धीरे अंडे का मिश्रण डालें, शोरबा को उबलते रखें ताकि अंडा जल्दी पक जाए।
- आँच से उतारें, और काली मिर्च डालें।
- तुरंत परोसें, या फिर से गर्म करें और बहुत गर्म परोसें।