सोक्का (इटालियन चने का फ्लैटब्रेड) रेसिपी
इटली · मात्रा: 16 (or 8, twice!)
इटली Socca (फ्रेंच), torta di ceci या farinata (इटालियन), बेसन से बना एक प्रकार का फ्लैटब्रेड है। यह भी देखें: Calentita
सामग्री
- 300 ग्राम (2 कप) बेसन
- 500 मिली (2 कप) पानी
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च; ग्राइंडर के 2–3 अच्छे मोड़ पर्याप्त होने चाहिए
विधि
- ओवन को जितना हो सके उतना गर्म करें — परंपरागत रूप से लगभग 300°C / 570°F, लेकिन आपका ओवन जो कर सकता है वो करें। यदि कास्ट-आयरन पैन उपयोग करें, तो शुरू से ओवन में डालें ताकि बैटर डालते समय गर्म हो।
- सभी सामग्री अच्छी तरह मिलाएं, सुनिश्चित करें कि गांठें न हों। यह बहुत पतला, आसानी से डालने योग्य बैटर बनना चाहिए।
- जब ओवन तापमान पर पहुँच जाए, गर्म पैन या प्लेट पर कुछ बैटर डालें और 300°C / 570°F पर 8–9 मिनट, या 250°C / 480°F पर 13–15 मिनट ओवन में रखें। 50 सेमी प्लेट या पैन के साथ, एक बार में आधा बैटर पकाएं — बैटर प्लेट या पैन को बहुत पतली परत में ढकना चाहिए।
- ओवन से निकालें और त्रिकोणीय टुकड़ों में काटें। गर्म परोसें।
- बाकी बैटर के साथ दोहराएं।