पन्ना कोटा रेड फ्रूट सॉस के साथ रेसिपी
इटली
मिठाई पन्ना कोटा एक इतालवी मिठाई है, जिसके नाम का अर्थ है पकी हुई क्रीम। इसमें क्रीम और/या दूध शामिल होता है, मीठा किया जाता है और फिर जिलेटिन के साथ सेट किया जाता है। फ्रांस और ग्रीस में भी इसी तरह के व्यंजन पाए जाते हैं।
सामग्री
पन्ना कोटा
- 15 ग्राम जिलेटिन
- 2 कप (500 मिली) ठंडा पानी
- 2 कप (500 मिली) हेवी क्रीम
- 200 ग्राम सफ़ेद दानेदार चीनी
- 2 कप (500 मिली) दूध
रेड फ्रूट सॉस
- 100 ग्राम बेरीज़ (जैसे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी)
- 100 ग्राम चीनी
विधि
- जिलेटिन को पानी में हिलाएँ, और लगभग 5 मिनट तक फूलने दें।
- एक बर्तन में, दूध, क्रीम, चीनी, और भिगोई हुई जिलेटिन रखें। बर्तन को धीमे उबाल तक गरम करें (जलने से रोकने के लिए नियमित रूप से हिलाते हुए) और आँच से हटा दें।
- मिश्रण को मिठाई के लिए छोटे हिस्से के लिए उपयुक्त साँचों में डालें, और रेफ्रिजरेटर में 2–3 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
- इंतज़ार करते समय, बेरीज़ को तरल बनाएँ, फलों की सॉस बनाने के लिए चीनी के साथ मिलाएँ।
- जब परोसने के लिए तैयार हो, तो मिठाई को एक प्लेट पर अनमोल्ड करें, और रेड फ्रूट सॉस से सजाएँ।