मार्साला चिकन स्कैलोपिनी रेसिपी
इटली · मात्रा: 4–6, depending on serving size
इतालवी व्यंजन मार्साला चिकन स्कैलोपिनी एक इतालवी व्यंजन शैली का भोजन है, जिसमें मजबूत मार्साला वाइन से प्राप्त मनभावन स्वाद हैं।
सामग्री
- हड्डी रहित त्वचा रहित 2 चिकन ब्रेस्ट
- 4 छोटे चम्मच मक्खन
- 3 छोटे चम्मच जैतून का तेल
- ½ कप ड्राय मार्साला वाइन
- ½ कप बीफ/चिकन स्टॉक
- ½ lb ताज़ा एस्पैरगस
- अजमोद
- नमक
- काली मिर्च
- मैदा
- ओरेगानो
- ताज़ा तुलसी
विधि
- प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को प्लास्टिक बैग में रखें और मीट टेंडराइज़र से चपटा करें।
- तुलसी को मोटा-मोटा काटें, और फिर इसे कुछ मैदे, ओरेगानो के साथ एक गहरी बेकिंग पैन में डालें। चिकन को इसमें टॉस करें।
- एक मध्यम फ्राइंग पैन में धीमी-मध्यम आंच पर 2 छोटे चम्मच मक्खन पिघलाएं। जब मक्खन बुलबुले बनाना बंद कर दे, तो चिकन डालें और प्रत्येक तरफ लगभग 3 मिनट तक प्रत्येक भाग को भूरा करें। एक बार यह हो जाए, ढककर एक अलग प्लेट पर रख दें।
- पैन से अधिकांश तरल निकाल दें, और आंच बढ़ा दें। थोड़ा जैतून का तेल डालें, और एस्पैरगस को जल्दी से सीयर करें। इसे निकालें और अलग रख दें।
- तेज़ आंच पर रखें, मार्साला और स्टॉक का ¼ डालें। कुछ मिनटों के लिए उबालें। आंच कम करें, और एस्पैरगस को पैन में वापस डालें। बचा हुआ स्टॉक डालें और कम करने के लिए उबालें। एक छोटा चम्मच मक्खन डालें, और चिकन को सॉस से ढकें।
- अजमोद छिड़कें और परोसें।