लेडी फ़िंगर बिस्कुट रेसिपी
इटली
सवोयार्दी (Savoiardi) इटली के आल्प्स में अओस्टा घाटी की मूल स्पंजी कुकी हैं, जो कभी सेवॉय के डचीज़ के रूप में जानी जाती थी (जहां से इनका नाम आया है)। ये कई मिठाइयों में प्रमुख भूमिका निभाती हैं, जिनमें पुडिंग और तिरामिसु शामिल हैं, क्योंकि ये तरल पदार्थों को बेहतरीन तरीके से सोखती हैं।
सामग्री
- 400 ग्राम सेल्फ-रेजिंग मैदा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 कप सफेद चीनी
- 1 कप तेल
- 4 अंडे
- 2 नींबू का रस
- पाउडर चीनी
- शुद्ध वनीला अर्क
विधि
- अंडों को बहुत गाढ़ा होने तक फेंटें। चीनी, तेल, वनीला, बेकिंग पाउडर और नींबू का रस मिलाएं और मिलने तक हिलाएं।
- एक लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मैदा मिलाएं, जोड़ते रहें जब तक बहुत गाढ़ा बैटर न बन जाए (आपको थोड़ा कम या ज्यादा मैदा चाहिए हो सकता है)।
- एक बड़ी सपाट सतह पर, जैसे काटने का बोर्ड या प्लेट, पाउडर चीनी छान लें।
- चम्मच से अखरोट के आकार की बैटर की गोलियां पाउडर चीनी पर रखें और प्रत्येक को अंडाकार आकार में रोल करें।
- कुकीज़ को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और चर्मपत्र की एक परत से ढकें।
- पैन को 200°C (392°F) पर प्रीहीट ओवन में रखें।
- 5–15 मिनट बेक करें, जब तक बिस्कुट सुनहरे होने न लगें।
- पूरी तरह ठंडा करें।