चिकन और पास्ता अल्फ़्रेडो रेसिपी
इटली
सामग्री
- 1 ½ कप कटा हुआ पका हुआ चिकन, फिर से गर्म किया हुआ
- 2 कप कच्चा फ़ारफ़ाले पास्ता
- 1 ½ oz ताज़ा कद्दूकस किया हुआ पारमिजियानो-रेजियानो चीज़
- ¼ कप अनसाल्टेड मक्खन, विभाजित
- ¼ कप हेवी क्रीम
- 4 oz (115 g) कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़
- ½ छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 1 ½ बड़ा चम्मच मैदा
विधि
- एक गैलन (4 लीटर) उबलते नमकीन पानी में, पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं।
- पास्ता को छानें और ठंडे पानी से धोएं। चिकन के साथ टॉस करें और अलग रखें।
- मध्यम-तेज आंच पर मध्यम सॉसपैन में 2 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं। एक बार बुलबुले बंद होने पर, आटा डालें और लगातार फेंटते हुए तब तक पकाएं जब तक मिश्रण हल्का सुनहरा रंग का न हो जाए।
- बाकी सॉस की सामग्री डालें। उबाल पर लाएं और आंच धीमी कर दें। पास्ता मिश्रण के ऊपर डालें और गरम परोसें।