ब्रुस्केटा रेसिपी
इटली · मात्रा: depends on loaf size
यह लेख लोकप्रिय इतालवी ऐपेटाइज़र (या एंटीपास्तो) ब्रुस्केटा (बहुवचन ब्रुस्केत्ते) की सामान्य तैयारी प्रक्रियाओं का वर्णन करता है: लहसुन से रगड़े हुए, जैतून के तेल से सींचे और नमक-काली मिर्च से सजे हुए टोस्टेड या ग्रिल्ड ब्रेड के टुकड़े। इस बुनियादी तैयारी को अक्सर मौसमी सामग्रियों के स्वादिष्ट संयोजनों से ऊपर से सजाया जाता है।
सामग्री
आधार
- 1 इतालवी या फ्रेंच ब्रेड, तिरछे ½ इंच (1.25 सेमी) मोटे टुकड़ों में कटा
- ½ लहसुन का सिर
- कोशर नमक या समुद्री नमक
- ताजा पिसी काली मिर्च
- एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- अपनी पसंद की टॉपिंग (नीचे उदाहरण देखें)
टॉपिंग
- अरुगुला या तुलसी के साथ कटे टमाटर
- पके हुए सफेद बीन्स (यदि पसंद हो तो भुनी हुई केल के साथ)
- भुने हुए मशरूम (अधिमानतः जंगली किस्में)
- वाइन विनेगर और जड़ी-बूटियों के साथ स्वाद वाली बारीक कटी एंकोवी
- ब्रॉयलर के नीचे कुरकुरी पतली पैनचेता
- पुग्लिया शैली में कटी ग्रीष्मकालीन सब्ज़ियों का मिश्रण (लाल प्याज, खीरा, टमाटर, ओरेगैनो, सपाट-पत्ता अजमोद, तुलसी और लाल मिर्च के टुकड़े)
विधि
- ब्रेड के टुकड़ों को टोस्टर ओवन में, ब्रॉयलर के नीचे, या ग्रिल पर सुनहरा होने तक टोस्ट करें।
- तुरंत ब्रेड को लहसुन के कटे भाग से रगड़ें। नमक और काली मिर्च छिड़कें और एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून के तेल से उदारता से सींचें।
- अपनी पसंद की मौसमी सामग्रियों के संयोजन से ऊपर से सजाकर गरम परोसें।