अरांचिनी (इतालवी तले हुए चावल के गोले) रेसिपी

चावल मिश्रण

• 1 lb अर्बोरियो चावल (यह रिसोटो बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला चावल है)
• 4 oz ताजा मोज़ेरेला, कद्दूकस किया हुआ
• ¼ कप कद्दूकस किया हुआ परमेज़न चीज़
• पिसी हुई काली मिर्च

भरावन

• 4 oz हैम, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन, कटा हुआ

असेंबली और खाना पकाना

• 1½ कप ब्रेडक्रंब
• 1 कप सादा मैदा
• 2 अंडे
• थोड़ा जैतून का तेल
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• 2 कप अपना पसंदीदा मरिनारा सॉस

चावल तैयार करें

1. नमकीन पानी में चावल नरम होने तक उबालें। अच्छी तरह छानें।
2. कद्दूकस किया पनीर और थोड़ी ताजा पिसी काली मिर्च मिलाएं। ठंडा होने दें।

असेंबली

1. कटे हैम और मक्खन को मिलाकर भरावन तैयार करें।
2. एक प्लेट या सर्विंग ट्रे पर ब्रेडक्रंब फैलाएं। दूसरी प्लेट पर मैदा फैलाएं।
3. अंडों को एक कटोरे में रखें और थोड़ा फेंटें।
4. अपने हाथ पर ठंडे चावल का एक चम्मच फैलाएं। बीच में थोड़ा भरावन डालें, और दूसरे हाथ का उपयोग भरावन पर चावल बंद करने के लिए करें। अलग रखें।
5. बाकी चावल और भरावन के साथ चावल के गोले बनाते रहें। तैयार गोले एक छोटे नींबू के आकार के होने चाहिए।
6. गोलों को मैदे में रोल करें। फेंटे अंडे में डुबोएं। कोट करने के लिए ब्रेडक्रंब में रोल करें।

खाना पकाना

1. एक बड़े पैन में कुछ इंच तेल गर्म करें। गोलों को बीच-बीच में पलटते हुए, सभी तरफ से सुनहरे भूरे होने तक तलें।
2. तैयार अरांचिनी को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
3. मरिनारा सॉस गर्म करें।
4. परोसने के लिए तैयार होने पर, सर्विंग प्लेट पर थोड़ा सॉस डालें। प्रत्येक प्लेट पर 3 से 4 अरांचिनी रखें और तुरंत परोसें।