कढ़ी रेसिपी
भारत · मात्रा: 4–6
कढ़ी जिसे कर्ही या गुजराती कढ़ी के नाम से भी जाना जाता है, एक मीठी दही की कढ़ी है, जिसे आमतौर पर भारत में रोटी और सब्जी के साथ खाया जाता है।
सामग्री
- 2 कप बेसन
- 1½ कप दही
- 1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
- 2 करी पत्ते (कड़ी पत्ता)
- 2 चम्मच चीनी
- स्वादानुसार नमक
- 2 छोटे चम्मच घी
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- ½ छोटा चम्मच राई/सरसों
- 1 चुटकी हींग
- 1 लाल मिर्च, टुकड़ों में तोड़ी हुई
- 2 चम्मच कटा हरा धनिया
विधि
- एक बर्तन में बेसन, दही और 3 चाय कप पानी मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें।
- मिर्च-अदरक पेस्ट, करी पत्ते, चीनी और नमक डालें। उबाल लाएं।
- हिलाते हुए कुछ देर उबालें।
- एक पैन में घी गर्म करें, जीरा और सरसों डालें, और हल्के भूरे रंग तक भूनें। जलने न दें।
- हींग और लाल मिर्च डालें।
- मसाला मिश्रण को कढ़ी में डालें, और कुछ मिनटों के लिए उबालें।
- ऊपर धनिया छिड़कें और गर्मागर्म परोसें।