गेहूं मोदक रेसिपी
भारत · मात्रा: 20–25 servings
मोदक एक तला हुआ भारतीय मीठा है जो लगभग केवल अगस्त के आसपास गणेश उत्सव के दौरान तैयार किया जाता है, जब इसे अक्सर हाथी सिर वाले बाधाओं को दूर करने वाले भगवान गणेश को भोग के रूप में चढ़ाया जाता है। मोदक कथित तौर पर उनकी पसंदीदा मीठाई है। देश के कुछ हिस्सों (तटीय महाराष्ट्र) में, मोदक चावल के आटे का उपयोग करके तैयार किया जाता है, क्योंकि चावल मुख्य फसल है।
सामग्री
आटा
- 1 कप सफेद गेहूं का आटा
- 1 कप सूजी
- 1 चुटकी नमक
- 1 चुटकी हल्दी पाउडर
- 1 कप गुनगुना पानी
- तलने के लिए तेल
भरावन
- 1 नारियल, बारीक कद्दूकस किया हुआ (लगभग 2 कप)
- 1½ कप गुड़ (या कच्ची चीनी का स्थानापन्न)
- ¾ चम्मच इलायची पाउडर
विधि
- सभी आटे की सामग्री को मिलाएं; यह सूखा होना चाहिए लेकिन थोड़ा चिपचिपा भी।
- आटे को तेल से चिकना करें और 1 घंटे के लिए ढककर रखें।
- गुड़ को 4 चम्मच पानी के साथ नॉन-स्टिक पैन में पिघलाएं जब तक कि यह तरल न हो जाए।
- नारियल डालें। 15-20 मिनट तक भूनें, जब तक मिश्रण बहुत गाढ़ा और लगभग सूख न जाए।
- इलायची पाउडर मिलाएं और आग से हटा दें।
- मिश्रण को ठंडा होने के लिए धातु की ट्रे पर फैलाएं।
- एक चम्मच के आकार की आटे की लोई लें और इसे — यदि चिपचिपा है तो आटे का उपयोग करके — 4 इंच चौड़ी डिस्क में बेलें।
- बीच में एक चम्मच के आकार का भरावन डालें (यह अब अच्छी तरह कठोर हो रहा होगा), उंगली से किनारों को गीला करें, और किनारों को मोड़ें, ऊपर एक शिखर पर आटे को सिकोड़ कर भरावन को पूरी तरह से सील करें।
- मोदक को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।