सिलहटी बीफ़ करी रेसिपी
भारत · मात्रा: 4
सिलहट
सामग्री
- ½ हटकोरा (Citrus macroptera)
- 500 ग्राम गोमांस, क्यूब में कटा हुआ
- 2 प्याज, बारीक कटे हुए
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ चम्मच मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 2 टमाटर, कटे हुए
- 2 हरी भारतीय मिर्च, लंबाई में चीरी हुई
- 2 तेज पत्ते
- 4–5 लौंग
- 4–5 हरी इलायची की फलियां
- 1 दालचीनी की छड़ी
- स्वाद के अनुसार नमक
- गार्निश के लिए ताजे धनिया के पत्ते
विधि
- एक बड़े, भारी तले वाले पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गर्म करें।
- लौंग, हरी इलायची की फलियां, दालचीनी की छड़ी और तेज पत्ते डालें। सुगंधित होने तक एक मिनट भूनें।
- कटे हुए प्याज डालें और सुनहरे भूरे होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक 2 और मिनट भूनें।
- गोमांस के टुकड़े डालें और सभी तरफ भूरे होने तक पकाएं।
- जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर डालें। मसालों को भूनने के लिए कुछ मिनट पकाएं।
- हटकोरा, कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें। टमाटर के नरम होने और तेल मिश्रण से अलग होने तक पकाएं।
- गोमांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, नमक से सीज़न करें और उबाल लाएं।
- आंच कम करें, पैन ढकें और करी को लगभग 1.5–2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक गोमांस नरम और स्वाद न मिल जाएं।
- ताजे धनिया के पत्तों से गार्निश करें और उबले चावल या नान के साथ गर्म परोसें।