सांबर II रेसिपी
भारत
सामग्री
- 1 कप तूर दाल
- तेल
- ¾ बड़ा चम्मच हींग (कायम)
- 2 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
- 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज
- ½ नारियल, गूदा कद्दूकस किया हुआ
- 2 कप मिश्रित सब्जियाँ (छोटे प्याज, टमाटर, ड्रमस्टिक)
- ½ बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच इमली का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच राई
- सजाने के लिए धनिया पत्तियाँ और करी पत्ते, बारीक कटे हुए
विधि
- दाल को धोएँ और नरम होने तक पकाएँ। मैश करें।
- पैन गर्म करें और 1 चाय चम्मच तेल डालें। हींग, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और धनिया के बीज डालें। अच्छी तरह भूनें।
- नारियल डालें और तब तक भूनें जब तक मिश्रण गहरा लाल रंग न हो जाए (जलाएँ नहीं)। आँच से उतारें और ठंडा होने दें।
- सब्जियाँ धोएँ और हल्दी पाउडर के साथ पानी के बर्तन में उबालें।
- जब सब्जियाँ लगभग तैयार हों, इमली का पेस्ट डालें और कुछ देर उबलने दें।
- नारियल के मिश्रण को पीसें, फिर मैश की हुई दाल के साथ मिलाएँ। इस मिश्रण को सब्जियों के बर्तन में मिलाएँ और कुछ देर उबलने दें।
- नमक से स्वाद लें, और राई और करी पत्ते मिलाएँ।
- गर्म परोसें, धनिया पत्तियों से सजाएँ।