चावल मोदक I रेसिपी

आटा

• 2 cups चावल का आटा
• 2½ cups पानी
• 1 tbsp मक्खन
• नमक

भरावन

• 1 cup ताज़ा कद्दूकस किया नारियल
• 1 cup गुड़
• 2 tbsp किशमिश
• 2 tbsp काजू, कटे हुए
• 1 tsp इलायची, पाउडर
• घी

1. गेहूँ के आटे के मोदक की तरह ही उसी विधि से भरावन बनाएँ।
2. एक बड़े बर्तन/पात्र में 2 cups पानी गरम करें और फिर नमक और मक्खन डालें।
3. जैसे ही पानी उबलने लगे, पानी में चावल का आटा डालें। आँच कम करें। अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण एक चिकना पेस्ट होना चाहिए; कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। यदि मिश्रण बहुत सूखा हो रहा है तो शेष ½ cup पानी डालें। चावल का आटा पक जाने तक धीमी आँच पर पकाते रहें।
4. मिश्रण को ढक्कन से ढककर आँच से उतार लें। इसे अपनी ही भाप में पकने दें।
5. जब तक यह गरम है, अपनी हथेलियों पर थोड़ा घी लगाएँ और आटे का एक छोटा हिस्सा लें। उसकी एक गेंद बनाएँ। अपने अंगूठे से गेंद को कप का आकार दें। 2 चम्मच भरावन डालें और सिरों को इस तरह बंद करें कि ताज़े अंजीर का आकार आ जाए।
6. 10 मोदक बनाएँ और उन्हें घी से चुपड़े छलनी या स्टीमर बास्केट में रखें। मोदक को इस तरह रखें कि वे छलनी में एक-दूसरे को न छुएँ।
7. छलनी को स्टीमर में रखें और मोदक को 10 मिनट तक भाप में पकाएँ।
8. एक चम्मच घी से बूंदा-बांदी करें और गरमागरम परोसें।