पोर्क आची रेसिपी
भारत · मात्रा: 2
केरल के खाना पकाने पर आधारित एक सूअर के मांस की रेसिपी।
सामग्री
- 4 टेबलस्पून नारियल तेल
- 500 ग्राम सूअर का मांस, काटा हुआ
- 4 टीस्पून मीट मसाला पाउडर
- ½ मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 हरी मिर्च
- 1 टेबलस्पून सिरका
- 1 टीस्पून कसा हुआ अदरक (या अदरक का पेस्ट)
- 1 टीस्पून कसा हुआ लहसुन (या लहसुन का पेस्ट)
- 1 सूअर के मांस का स्टॉक क्यूब
- 3 टेबलस्पून रेडी-टू-मिक्स आलू मैश
विधि
- आधे नारियल तेल में मांस को भूरा करें। आधा मीट मसाला पाउडर डालें और एक मिनट भूनें।
- सिरका डालें और एक मिनट और भूनें। 1 कप पानी डालें और मांस के लगभग आधा पकने तक पकाएं।
- एक वॉक या उपयुक्त बर्तन में बचे हुए नारियल तेल के साथ मध्यम आंच पर कटे हुए प्याज और हरी मिर्च को भूनें।
- लगभग 4 मिनट बाद अदरक और लहसुन डालें। लगभग 3 मिनट और हिलाते हुए भूनते रहें।
- बचा हुआ मीट मसाला पाउडर मिलाएं और प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं।
- बीफ स्टॉक क्यूब और ¼ गिलास पानी डालें, लगभग 4 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पेस्ट मिश्रण बर्तन के तल से न चिपके, आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी मिलाते रहें।
- आधा पका हुआ मांस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मांस पूरी तरह से पकने तक मध्यम आंच पर रखें।
- ¼ कप पानी और आलू के टुकड़े/पाउडर और मिश्रण डालें। व्यंजन की वांछित मोटाई के अनुसार पानी/आलू के मिश्रण की मात्रा बदल सकते हैं।
- आग से हटाएं और परोसने से पहले 3–5 मिनट के लिए रखें।