मेथी तड़का दाल रेसिपी
भारत · मात्रा: 4–6
भारत का व्यंजन
सामग्री
- ½ कप तूर दाल
- 2 कप पानी
- 2 मुट्ठी मेथी की पत्तियाँ (नर्म डंठल के बिना केवल पत्तियाँ)
- 3 टमाटर
- 1 बड़ा प्याज़
- 1 चुटकी हल्दी पाउडर
- 1–2 हरी मिर्चें, कटी हुईं
- 10 साबुत काली मिर्च के दाने
- 1 छोटी मक्खन की डॉलप
- 1 छोटा अदरक का टुकड़ा (वैकल्पिक)
- 2 चम्मच घी
- ½ छोटा चम्मच राई
- ½ छोटा चम्मच ज़ीरा (जीरा)
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुईं
- 2 लाल मिर्चें
- 6–8 करी पत्ते
- 1 छोटा टमाटर, बारीक कटा
- नमक
- मिर्च पाउडर
- पिसा धनिया
- नींबू का रस
विधि
- ऊपर की सभी सामग्री मिलाएँ और भारतीय कुकर (प्रेशर कुकर) में डालें। दाल पकने तक प्रतीक्षा करें (4 सीटियाँ)।
- एक पैन में घी गरम करें, और राई, ज़ीरा, लहसुन, लाल मिर्च और करी पत्ते डालें। लहसुन के सुनहरा होने तक तलें।
- कटे हुए टमाटर, नमक, मिर्च पाउडर, और धनिया स्वादानुसार डालें।
- पकी दाल के मिश्रण को तले हुए मिश्रण में डालें, और इसे धीमी आँच पर पकने दें। यदि आप इसे ग्रेवी जैसा अधिक चाहते हैं तो आप पानी मिला सकते हैं।
- अधिक स्वाद के लिए नींबू के रस की दो बूँदें डालें।
- गरम चावल और गोंगुरा अचार के एक वैकल्पिक स्पर्श के साथ परोसें।