फुलौरी रेसिपी
भारत
यह एक साइड डिश है जिसे मसालेदार दाल के साथ, या मसालेदार "खट्टी" चटनी (आम की चटनी जैसी) के साथ खाया जा सकता है।
सामग्री
- ½ pt छिले हुए मटर, या 1 lb पिसा हुआ छिले मटर का आटा
- ½ कप आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2–3 लहसुन की कलियाँ, पिसी हुई
- 1 फेंटा हुआ अंडा
- नमक स्वादानुसार
- ¼ चम्मच हल्दी
- ½ चम्मच पिसी घीरा (जीरा)
- तलने के लिए तेल
विधि
- यदि साबुत छिले मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो रात भर हल्के नमकीन ठंडे पानी में भिगोएँ। छानें और मिल या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके बारीक पीसें।
- सभी सामग्री मिलाएँ, गिराने योग्य स्थिरता बनाने के लिए पर्याप्त पानी मिलाते हुए।
- गरम तेल में बैटर के डॉलप गिराएँ, अंगूठे और तर्जनी से दबाते हुए लगभग ¾ इंच व्यास की गोलियाँ बनाएँ।
- सुनहरा भूरा होने तक तलें, तेल से निकालें, और भूरे कागज़ या किचन टॉवल पर छानें।