मेदु वड़ा (दक्षिण भारतीय नमकीन दाल डोनट) रेसिपी
भारत · मात्रा: 4
भारतीय व्यंजन वड़ा एक नमकीन दक्षिण भारतीय डोनट है जो दालों (या कभी-कभी आलू) से बनाया जाता है। यह मेदु वड़ा की रेसिपी है। इसे आमतौर पर इडली के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
- 1 कप (240 g) छिलका रहित उड़द दाल
- स्वादानुसार नमक
- ¼ tsp हींग
- 8–10 करी पत्ते
- 1 tsp जीरा पाउडर
- 1 tsp कुटी हुई काली मिर्च
- तलने का तेल
विधि
- उड़द दाल को धोकर 6 घंटे भिगो दें। महीन पेस्ट तक पीसें।
- बैटर में नमक, हींग, करी पत्ते, जीरा पाउडर और कुटी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- कड़ाही में तेल गरम करें।
- हथेलियाँ गीली करें और बैटर हथेलियों में लें।
- गेंद का आकार दें और डोनट की तरह केंद्र में अंगूठे से छेद बनाएं।
- मध्यम गरम तेल में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- सांभर और नारियल चटनी के साथ गरम परोसें।