मसाला चाय I रेसिपी
भारत
मसाला चाय विशिष्ट भारतीय दूध की चाय का मसालेदार संस्करण है। भारतीय व्यंजन की तरह, सूखे मसालों का सटीक मिश्रण बहुत भिन्न होता है और अक्सर परिवारों में एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी तक पारित किया जाता है।
सामग्री
मसाला मिश्रण
- 100 ग्राम पिसी अदरक
- 25 ग्राम लौंग
- 100 ग्राम साबुत काली मिर्च के दाने
- 60 ग्राम साबुत दालचीनी, छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई, या 40 ग्राम पिसी दालचीनी
- ½ जायफल का बीज, कुचला हुआ
- 35 ग्राम हरी इलायची की फलियां
चाय
- ½ कप पानी
- 1 ½ छोटा चम्मच चीनी
- ¾ छोटा चम्मच सूखी चाय की पत्तियां — पारंपरिक होने के लिए, असम जैसी मजबूत भारतीय चाय सबसे अच्छी है।
- 1 चुटकी मसाला मिश्रण
- ½ कप दूध
विधि
मसाला
- सभी मसालों को मिलाएं, और इलेक्ट्रिक ग्राइंडर में अच्छी तरह से ब्लेंड करें।
- पाउडर को कमरे के तापमान पर एक साफ कंटेनर में स्टोर करें; आपको प्रत्येक कप चाय के लिए केवल थोड़ी मात्रा की आवश्यकता है, और एक पूरी रेसिपी आपको महीनों तक चाय से भर देगी।
चाय
- एक सॉसपैन में पानी और दूध को एक साथ उबालें।
- चीनी, चाय की पत्तियां, और मसाला डालें। मिश्रण के गहरा होने तक उबालें (लगभग 5–10 मिनट); जितना अधिक उबालेंगे, चाय उतनी ही मजबूत होगी।
- परोसने के लिए चाय के कप में छानें।