आम और पीले मटर की दाल करी रेसिपी
भारत · मात्रा: 2
आम दाल जिसे अमचूर दाल भी कहा जाता है, दक्षिण भारत का एक शाकाहारी व्यंजन है जो पश्चिम में भी लोकप्रिय है। यह व्यंजन शाकाहारी और उन लोगों के बीच लोकप्रिय है जो अपने आहार में मांस की मात्रा सीमित करना चाहते हैं।
सामग्री
- 1 कप तूर दाल
- 2 कैन आम (या ताजा आम यदि उपलब्ध हो), कटे हुए
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 कली गलंगल या अदरक
- 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच घी
- 1 छोटा चम्मच हींग पाउडर
- 3 छोटे चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 2 छोटे चम्मच सरसों के बीज
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच मेथी के पत्ते
विधि
- दाल को रात भर भिगोएं।
- दाल को पानी में उबालें। धोएं, छानें, और एक अलग कंटेनर में रखें।
- आम के टुकड़ों को उनके रस में उबालें। उबली हुई दाल डालें और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त पानी डालें।
- एक अलग पैन में, प्याज, अदरक का पेस्ट, और लहसुन के पेस्ट को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- एक अलग पैन में घी, हींग, हल्दी, गरम मसाला, मिर्च पाउडर, सरसों के बीज, और जीरा गरम करें।
- सभी मिश्रणों को उबलते आम और दाल के बर्तन में एक साथ डालें।
- मेथी के पत्ते डालें, और उबालना जारी रखें।
- ठंडा होने दें और रोटी या नान और चावल के साथ परोसें।