मद्रास फ़िल्टर कॉफ़ी रेसिपी
भारत · मात्रा: 1
पेय पारंपरिक मद्रास फ़िल्टर कॉफ़ी विशिष्ट ताज़े भुने हुए कॉफ़ी बीन्स और चिकोरी जड़ों के उपयोग की आवश्यकता होती है, जो भारत के बाहर हमेशा उपलब्ध नहीं होते। यह रेसिपी भारतीय इंस्टेंट कॉफ़ी का उपयोग करती है जिसमें चिकोरी होती है, जो कुछ भारतीय स्टोर्स और सुपरमार्केट में उपलब्ध है। नेस्ले ब्रू इंस्टेंट कॉफ़ी में 30% चिकोरी मिलाई गई है और सामान्य रूप से इसका स्वाद प्रामाणिक मद्रास फ़िल्टर के काफी करीब है
सामग्री
- ¼ कप पानी
- ½–2 छोटे चम्मच चिकोरी जड़ के साथ इंस्टेंट कॉफ़ी
- ¾ कप दूध
- चीनी (वैकल्पिक)
विधि
- पानी को उबाल पर लाएं, और कॉफ़ी डालें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो।
- दूध को उबाल पर लाएं।
- कॉफ़ी मिश्रण को दूध में डालें, और स्वादानुसार चीनी से मीठा करें।
- जब कॉफ़ी अभी भी उबलती गर्म हो, इसे एक मग या अधिमानतः, एक स्टेनलेस स्टील टम्बलर में डालें। कॉफ़ी डालते समय, धीरे-धीरे सॉसपैन उठाएं ताकि कॉफ़ी मग में लगभग 1–1½ फ़ीट की ऊंचाई से गिरे। यह कॉफ़ी को एस्प्रेसो की तरह झाग देगा।
- यदि चाहें, तो आप एक छोटे चम्मच को कॉफ़ी में डुबो सकते हैं और मग में झाग पर हल्के से कुछ बूंदें फैला सकते हैं।
- बहुत गर्म परोसें।