नींबू चावल रेसिपी
भारत
नींबू चावल दक्षिण भारतीय तटीय राज्य तमिलनाडु की एक विशेषता है।
सामग्री
- 4 कप पका हुआ सफ़ेद चावल
- 1 tsp सरसों के दाने
- 3 tbsp तिल का तेल (जिसे til/gingely तेल या NaLEnnai भी कहा जाता है)
- 2 tbsp चना दाल
- 2 tbsp मूंगफली
- ½ tsp हींग (heengh/perungayum)
- 3–4 सूखी लाल मिर्च, टुकड़ों में तोड़ी हुई
- 4–5 करी पत्ते
- 2 नींबू, रस निकाला हुआ, या 4 tbsp नींबू सांद्र
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- ¾ tbsp नमक
विधि
- एक पैन में तेल गरम करें।
- मूंगफली और चना दाल डालें, और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- सरसों के दाने, हींग, करी पत्ते और लाल मिर्च डालें। सरसों के दाने तड़कने तक प्रतीक्षा करें।
- थोड़ा नमक, हल्दी पाउडर और नींबू सांद्र मिलाएं।
- उबलने और कम होने दें।
- पैन को चूल्हे से हटाएं, चावल में डालें, और अच्छी तरह मिलाएं।