कढ़ी रेसिपी
भारत
कुड्डी, जिसे कढ़ी भी कहते हैं, दही और बेसन पर आधारित एक प्रकार की ग्रेवी है। इसे पकौड़े, चावल या रोटी के साथ परोसा जा सकता है।
सामग्री
- ½ लीटर (1 पिंट) दही
- 1 छोटा चम्मच बेसन (भारतीय चने का आटा)
- 2–3 छोटे चम्मच चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1 इंच का ताजा अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- 1 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- ½ छोटा चम्मच जीरा
विधि
- दही, बेसन, चीनी, नमक, कद्दूकस अदरक और कटी हरी मिर्च मिलाएं।
- लगातार हिलाते हुए गर्म करें और उबाल पर लाएं।
- चखें और आवश्यकतानुसार अधिक चीनी या नमक मिलाएं। यह खट्टा, नमकीन और मीठा होना चाहिए।
- जीरे को मक्खन में भूनें और कढ़ी में मिलाएं।
- परोसें।