भटूरा (तले हुए गेहूं के ब्रेड बॉल्स) रेसिपी
भारत
भटूरा एक हल्की और हवादार भारतीय तली हुई ब्रेड है, और इसे आम तौर पर छोले की सब्जी या चोले के साथ खाया जाता है।
सामग्री
- 5 कप (650 ग्राम / 1.4 पाउंड) मैदा
- 1 छोटा चम्मच नमक
- ½ छोटा चम्मच एक्टिव ड्राई यीस्ट या 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 छोटे चम्मच घी
- 2 छोटे चम्मच चीनी
- 1 कप (275 ग्राम / 9.7 औंस) दही
विधि
- मैदे और नमक को एक साथ छान लें।
- यीस्ट को ½ कप गुनगुने पानी में मिलाएं और 10 मिनट के लिए अलग रखें।
- घी और चीनी को मैदे में मिलाएं। दही और घुली हुई यीस्ट या बेकिंग सोडा डालें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और गुनगुना पानी डाला जा सकता है। अच्छी तरह गूंधें जब तक आटा नरम और लचीला न हो जाए। अच्छी तरह गूंधने के लिए थोड़ा तेल लगाएं।
- गीले कपड़े से ढककर 4 घंटे के लिए अलग रखें।
- एक कड़ाही में घी गरम करें।
- आटे की छोटी लोइयाँ बनाएं। लोइयों को बहुत पतला बेलें।
- आटे को गर्म घी में सुनहरा भूरा होने तक तलें। आटा बहुत फूलना चाहिए और अंदर एक बड़ी हवादार जेब विकसित करनी चाहिए।
- तेल से निकालें और छोले या चोले (छोले की सब्जी) के साथ गर्मागर्म परोसें।