एग रोस्ट रेसिपी
भारत
एग रोस्ट एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है। मसाले की चटनी में अंडे भूनने की तकनीक शायद दक्षिणी राज्य केरल में उत्पन्न हुई। कई परिवार लाल मांस के व्यंजनों की जगह इस व्यंजन का उपयोग करते हैं क्योंकि यह स्वाद और जेब दोनों के लिए आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण यह एक स्वस्थ विकल्प भी है। एग रोस्ट को आमतौर पर चपाती (भारतीय फ्लैटब्रेड) या पोराटा के साथ परोसा जाता है (Typ
सामग्री
- तेल
- 2 मध्यम आकार के प्याज, कटे हुए
- नमक
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटी चम्मच मिर्च पाउडर
- ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 4 हरी मिर्च, आधी काटी हुई
- 4 उबले हुए अंडे, आधे काटे हुए
- 1 छोटा टमाटर, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कड़ी पत्ते की टहनी, डंठल से अलग किए हुए पत्ते
- ¼ छोटी चम्मच दालचीनी पाउडर
- ¼ छोटी चम्मच लौंग पाउडर
विधि
- कढ़ाई में तेल गर्म करें, प्याज और एक चुटकी नमक डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक पकाएं।
- धनिया, मिर्च और हल्दी पाउडर डालें और 2 मिनट भूनें।
- कढ़ाई में कटा हुआ टमाटर डालें और तब तक भूनें जब तक तेल मिश्रण से अलग न हो जाए।
- हरी मिर्च डालें और कुछ मिनट तलें। अंडे डालें और टुकड़ों को मिश्रण से कोट करें।
- टमाटर के टुकड़े, कड़ी पत्ते, दालचीनी और लौंग डालें। कुछ मिनट भूनें और परोसें।