चिकन बिरयानी रेसिपी
भारत · मात्रा: 2
सामग्री
- 2 कप चावल (अधिमानतः बासमती)
- 500 g (1 lb) चिकन
- 6 बड़ा चम्मच तेल
- 300 ml (10 oz) दही
- 3 लहसुन की कलियां, कुचली और कटी
- 1.5 cm अदरक, छीली और कटी
- 5 बड़े प्याज, कटे
- ½ कप टमाटर, प्यूरी किए
- 2 हरी मिर्च, कटी
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 5–6 केसर के धागे
- 8 लौंग
- 10 cm (4 इंच) दालचीनी की छाल
- 5 साबुत काली मिर्च
- 8 इलायची की फलियां
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- स्वाद अनुसार नमक
विधि
- भिगोए हुए और धुले हुए चावल पकाएं।
- चिकन को नींबू के रस, दही, अदरक, लहसुन, नमक, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, लौंग, मिर्च, कटे टमाटर और टमाटर प्यूरी में मरीनेट करें।
- एक पैन में तेल गरम करें, प्याज डालें, और प्याज सुनहरे भूरे होने तक पकाएं। इन्हें चिकन में मिलाएं।
- एक भारी तले वाले गहरे और चौड़े मुंह वाले पैन को चिकना करें। चावल की एक परत डालें। चिकन मिश्रण रखें, बाकी चावल से ढकें, और ऊपर केसर रखें।
- ओवन में 1–1½ घंटे 150°C (300°F) पर बेक करें; देखने के लिए चिकन का एक टुकड़ा काटें कि यह पका है या नहीं।
- बिरयानी को साइड में दही के साथ परोसें।