चपाती रेसिपी
भारत · मात्रा: 8
व्यंजन। चपाती, जिसे रोटी भी कहा जाता है, उत्तरी भारत और पाकिस्तान की मुख्य फ्लैट ब्रेड है। इसे कई प्रकार के अनाज से बनाया जा सकता है, लेकिन सबसे अधिक बारीक पिसे हुए साबुत गेहूं के आटे से बनाई जाती है। कभी-कभी इसे थोड़े तेल में पकाया जाता है।
सामग्री
- 3 कप साबुत गेहूं का आटा
- स्वाद अनुसार नमक (लगभग 1 छोटा चम्मच)
- आवश्यकतानुसार गर्म पानी (लगभग 1 ½ कप)
- घी (स्पष्टीकृत मक्खन; वैकल्पिक)
विधि
- आटे और पानी को एक साथ गूंधें, केवल थोड़ी सी पानी की धार से शुरू करें और आगे बढ़ते हुए और पानी डालें जब तक आटा चिकना लेकिन बहुत चिपचिपा न हो।
- आटा ढककर कम से कम 5 मिनट के लिए विश्राम दें।
- आटे को गोलियों में बांटें और डिस्क में बेलें, डेनिम सामग्री से थोड़ा मोटा; बेलते समय आटा छिड़कें।
- बिना तेल वाले पैन को मध्यम-तेज आंच पर रखें और सतह के तापमान का परीक्षण करने के लिए उसके ऊपर अपना हाथ रखें।
- जब बहुत गर्म हो, तो पैन पर एक चपाती रखें और इसे ऊपर उठाने के लिए स्पैचुला या सूखे कपड़े से सपाट दबाएं।
- पलटें और दोहराएं ताकि यह दोनों तरफ हल्की भूरी हो जाए।
- यदि चाहें, तो घी से ब्रश करें।