चक्करै पोंगल रेसिपी
भारत · मात्रा: 8
चक्करै पोंगल एक मीठा और मक्खनयुक्त दलिया जैसा व्यंजन है जो पारंपरिक रूप से दक्षिण भारत में मकर संक्रांति त्योहार के लिए तैयार किया जाता है जो गर्मियों के आगमन की घोषणा करता है। खारा पोंगल किस्म केवल जोड़े गए मसालों में भिन्न होती है, और दोनों को अक्सर चावल और दाल के एक ही बैच से एक साथ पकाया जाता है।
सामग्री
- ½ कप सफेद चावल
- ½ कप मूंग दाल
- 4 कप पानी
- ¼ कप कटे हुए काजू
- ¼ कप सफेद किशमिश
- 1 बड़ा चम्मच इलायची पाउडर
- 1 कप घी (या मक्खन)
- ¾ कप गुड़
- ¼ कप दूध
विधि
- चावल और दाल को कप पानी के साथ बर्तन या प्रेशर कुकर में नरम होने तक पकाएं।
- इस बीच, एक पैन में 1 कप पानी के साथ गुड़ पिघलाएं।
- जैसे ही गुड़ पिघले उसमें इलायची डालें।
- चावल और परुप्पु (दाल) मिश्रण को अच्छी तरह मसलें और गुड़ के पैन में डालें।
- अच्छी तरह हिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं जब तक मिश्रण अच्छी तरह से एक साथ न हो जाए।
- एक अलग पैन में 4 बड़े चम्मच घी गर्म करें और काजू को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- किशमिश डालें और कुछ और सेकंड या जब तक वे फूल न जाएं, तलें।
- मेवे और किशमिश को पोंगल में मिलाएं।
- ऊपर से नेय्यी या घी की एक अतिरिक्त डॉलप के साथ गरमागरम परोसें।