कढ़ी पकोड़ा रेसिपी

पकोड़ा

• 1 कप बेसन (चने का आटा)
• पानी
• नमक
• हल्दी पाउडर
• वेजिटेबल ऑयल

करी

• 2 गिलास दही वाली छाछ
• 1 बड़ा चम्मच बेसन
• हल्दी पाउडर
• 1 चुटकी हिंग
• नमक
• काले सरसों के बीज
• 1 लहसुन की कली, कीमा किया हुआ
• ¼ इंच का अदरक का टुकड़ा, छीला और कीमा किया हुआ
• 4–5 कड़ी पत्ता
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा

पकोड़ा

1. बेसन को पानी, नमक और हल्दी पाउडर के साथ गाढ़ा घोल बनाने तक मिलाएं।
2. एक बड़े पैन में तेल गरम करें।
3. गोल चम्मच से बैटर के गोले पैन में डालें ताकि पकोड़े गोल और फूले हुए हों।
4. पकोड़े सुनहरे होने तक तलें, फिर तेल से निकाल लें।

करी

1. छाछ, 1 बड़ा चम्मच बेसन, हल्दी पाउडर, हिंग और नमक को चिकना और गांठ-रहित होने तक मिलाएं।
2. एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। सरसों के बीज, लहसुन, अदरक, कड़ी पत्ता और प्याज डालें, फिर हल्का लाल होने तक भूनें।
3. छाछ मिश्रण को हिलाएं और प्याज में मिलाएं। मध्यम आंच पर बुदबुदाने तक मिलाते रहें।
4. पकोड़े डालें, आंच कम करें और कुछ देर रखें। ढक्कन बंद करें और आंच बंद कर दें।
5. चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।