अरिसा पिठा (तला हुआ मीठा चावल पकवान) रेसिपी
भारत
अरिसा पिठा ओडिशा, भारत की एक मीठी भरी हुई पैनकेक है। इसे चीनी और एक मीठे पिठा से बनाया जाता है। चावल के आटे और चीनी या गुड़ का एक गाढ़ा जंतानी (अर्ध-ठोस मिश्रण) छोटे अर्ध-चपटे गोल आकारों में बनाया जाता है और घी या तेल में सुनहरे भूरे होने तक तला जाता है। कुरकुरी बाहरी परत नरम अंदरूनी हिस्से को घेरती है।
सामग्री
आटा
- 2 L (8.5 कप) पानी
- 0.5 kg गुड़ या कच्ची चीनी
- ½ tsp नमक
- 1 tsp पाउडर दालचीनी
- 1 Tbsp घी
- 1 kg चावल का आटा
भरावन
- घी
- कद्दूकस की हुई ताजा नारियल की गिरी
- चीनी
अतिरिक्त सामग्री
- 200 g वनस्पति तेल या घी
- तिल के बीज
विधि
- आटा: एक चौड़े मुंह के पैन में पानी उबालें। चीनी, नमक, दालचीनी और घी डालकर हिलाएं। धीरे-धीरे और लगातार हिलाते हुए चावल का आटा डालें। पैन ढकें, और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक पानी अवशोषित न हो जाए। आटा चपाती के आटे की स्थिरता का होना चाहिए। ठंडा होने दें।
- भरावन: मध्यम आंच पर एक पैन में घी पिघलाएं। नारियल और चीनी डालें। हिलाते हुए पकाएं, जब तक नारियल सुनहरा भूरा न हो जाए।
- असेंबली: चिकना आटा बनाने के लिए ठंडे चावल मिश्रण को गूंधें। आटे की छोटी-छोटी गोलियाँ बनाएं, उन्हें रोल करें, और तले हुए नारियल मिश्रण और तिल के बीजों से भरें।
- भरे हुए पकवानों को तेल या घी में सभी तरफ से सुनहरे भूरे होने तक डीप फ्राई करें।Arisa PithaArisa PithaArisa Pitha, eOdissa handisalaArisa Pitha recipeArisa Pitha Recipe of Arisa Pitha