सिल्वाश गोम्बोट्ज़ (हंगेरियन आलूबुखारा डम्पलिंग) रेसिपी
हंगरी
हंगरी सिल्वाश गोम्बोट्ज़ (हंगेरियन वर्तनी: Szilvás gombóc) हंगरी की आलूबुखारा डम्पलिंग के लिए एक पारंपरिक मिठाई की रेसिपी है। जमाने वाली ठंडी सर्दियों में, इस तरह की गर्म और पेट भरने वाली मिठाइयाँ बहुत लोकप्रिय हैं।
सामग्री
- 2 पाउंड छिले हुए आलू
- 1 अंडा
- 1 चुटकी नमक
- 3 बड़े चम्मच तेल
- ⅔ पाउंड मैदा
- ताजा आलूबुखारा, आलूबुखारा जैम या आलूबुखारा कॉम्पोट
विधि
- आलुओं को बहुत नरम होने तक उबालें (कम से कम एक घंटा)। छीलें और कांटे से मसलें।
- मिश्रण में अंडा, थोड़ा नमक और तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- चिकना आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे मैदा मिलाएं। बताई गई मात्रा से थोड़ा अधिक या कम की जरूरत हो सकती है।
- आलू का आटा गूंदें, फिर इसे पतली शीट में बेलें (लगभग 5 मिमी मोटी), और चौकोर टुकड़ों में काटें।
- प्रत्येक चौकोर पर आधा आलूबुखारा या 1 चम्मच आलूबुखारा जैम रखें। आटे को भरावन के चारों ओर लपेटें और किनारों को बंद करें।
- उबलते पानी में 10–15 मिनट तक पकाएं जब तक डम्पलिंग ऊपर तैरने न लगें और पूरी तरह पक न जाएं।
- मक्खन में भुने ब्रेड के टुकड़ों के साथ परोसें।