त्यरोपिता (ग्रीक चीज़ पाई) रेसिपी
ग्रीस
Tyropita (उच्चारण: टी-रो-पी-टा) एक ग्रीक परतदार पेस्ट्री ऐपेटाइज़र है, जो मक्खन लगी फिलो आटे की परतों में चीज़ भरकर बनाई जाती है और आमतौर पर त्रिकोण आकार की होती है। यह पूरे ग्रीस की बेकरियों में बिकती है, जहां यह एक बहुत लोकप्रिय नाश्ता और स्नैक है। Tyropita का विकल्प Spanakopita है, एक पालक वाली पाई।
सामग्री
- 1½ पाउंड (675 g) फ़ेटा चीज़
- 5 बड़े चम्मच मक्खन
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 2 कप (480 ml) गर्म दूध
- 7 अंडे, हल्के फेंटे हुए
- ¾ पाउंड (330 g) फिलो पेस्ट्री
- मक्खन, पिघला हुआ
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
विधि
- चीज़ को बहुत छोटे टुकड़ों में तोड़ें।
- एक छोटे बर्तन में मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। गर्म दूध धीरे-धीरे डालते हुए लगातार हिलाकर चिकनी बेशामेल सॉस बनाएं। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
- आंच से हटाएं और ठंडा होने तक हिलाते रहें। टूटा हुआ चीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंडे डालें और फिर से मिलाएं।
- फिलो शीट से लगभग 2 इंच (5 cm) छोटे पैन को मक्खन लगाएं। आधे से थोड़ा अधिक फिलो शीट का उपयोग करके पाई की निचली परत बनाएं। हर एक पर पिघला मक्खन लगाएं और पैन में रखें, किनारे पैन के बाहर लटकने दें।
- चीज़-अंडे का मिश्रण डालें, समान रूप से फैलाएं।
- पैन से बाहर निकले फिलो से मिश्रण ढकें। इससे मिश्रण बाहर नहीं निकलेगा।
- बचे हुए फिलो को पैन के आकार में काटें। हर शीट पर मक्खन लगाकर पाई पर रखें।
- ऊपर मक्खन लगाएं और थोड़ा पानी छिड़कें। बेक करने के बाद काटने में आसानी के लिए पट्टियों में निशान बनाएं।
- 300°F (150°C) के प्रीहीटेड ओवन में 45 मिनट बेक करें।
- टुकड़ों में काटें और गरम परोसें।