रोज़मेरी लहसुन मछली रेसिपी
ग्रीस
यह कैथरा के ग्रीक द्वीप से कैट्सूलिस परिवार की रेसिपी है।
सामग्री
- फ्लैटहेड फ़िलेट्स
- साधारण आटा, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न किया हुआ
- 1 tbsp जैतून का तेल
- 2 ताज़ा लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 टहनी ताज़ी रोज़मेरी की पत्तियाँ, कटी हुई
- ½ cup ब्राउन सिरका
विधि
- फ़िलेट्स को सीज़न किए आटे में तब तक पलटें जब तक वे लिपट न जाएँ।
- एक स्किलेट में तेल गरम करें, और लहसुन और रोज़मेरी की पत्तियाँ डालें। थोड़ा पकाएँ, फिर मछली डालें।
- जब मछली पक जाए, तो पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल छान लें।
- सॉस बनाने के लिए पैन में पर्याप्त आटा होना चाहिए (मछली से गिरा हुआ)। यदि नहीं है, तो पैन के रसों में एक चम्मच आटा डालें और भूरा करें। सिरका डालें (और पीछे हटें)। थोड़ा पानी डालें और ग्रेवी बनाने के लिए चलाएँ।
- ग्रेवी को मछली के ऊपर चम्मच से डालें और ग्रीक सलाद के साथ परोसें।