लुकुमास II रेसिपी
ग्रीस · मात्रा: 8
कैलिमेकस ने तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व के दौरान कभी इन्हें «शहद टोकन» कहा था। लुकुमेड्स प्राचीन ओलंपिक के विजेताओं को दिए गए पहले पुरस्कार थे। अब वे एकदम सही ग्रीक कैफे डेज़र्ट हैं, उत्सव की डेकाडेंट पीस या सुबह का नाश्ता। वे विशेष रूप से ठंडी सर्दियों की दोपहर में अच्छी कॉफी के साथ अच्छे होते हैं। बॉन एप्पीटिट!
सामग्री
तले हुए
- 4 छोटे चम्मच सक्रिय शुष्क ख़मीर
- 1½ कप गर्म पानी
- 2 कप मैदा
- 1 छोटा चम्मच कम नमक
- तलने के लिए वनस्पति तेल
टॉपिंग
- शहद (अधिमानतः थाइम शहद)
- दालचीनी
- अखरोट, कुचले हुए
- तिल
विधि
तले हुए
- ख़मीर और ½ कप गर्म पानी मिलाएं।
- मैदा को नमक के साथ मिलाएं और एक गहरे कटोरे में रखें।
- ख़मीर और 1 कप गर्म पानी डालें, और एक समान पतला पेस्ट बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- ढकें और छाया में 1½–2 घंटे तक छोड़ें जब तक यह उठ न जाए और सतह के नीचे बुलबुले न बनाए।
- एक गहरी फ्राइंग पैन में कई इंच तेल गरम करें। बैटर को बड़े चम्मच से जोड़कर तले हुए बनाएं। फूले हुए गोलों को पलटें, 3–5 मिनट तक तलें जब तक वे चारों ओर से सुनहरे भूरे न हो जाएं। पैन को भीड़ न दें।
- एक छानकर या लाडल से निकालें, और कागज के तौलिए पर रखें; गर्म रखें।
टॉपिंग
- लुकुमास पर शहद डालें।
- स्वादानुसार दालचीनी, अखरोट, और/या तिल छिड़कें।