गैलाक्तोबूरेको (ग्रीक सूजी कस्टर्ड पेस्ट्री) रेसिपी
ग्रीस · मात्रा: 8
गैलाक्तोबूरेको (Γαλακτομπούρεκο) एक पारंपरिक ग्रीक मिठाई है। इसे फिलो (जिसे फिलो या फिल्लो भी कहा जाता है) से बनाया जाता है, जिसे सिट्रोन से सुगंधित सूजी कस्टर्ड से भरा जाता है। इसे चीनी की चाशनी के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
पेस्ट्री
- 150 ग्राम सफेद दानेदार चीनी
- 6 अंडे
- 150 ग्राम सूजी
- 1 लीटर दूध
- 2 वनीला बीन
- ½ नींबू, निचोड़ा हुआ
- 1 चुटकी नमक
- 450 ग्राम फिलो
- पिघला हुआ मक्खन
चाशनी
- 125 मिली पानी
- 150 ग्राम सफेद दानेदार चीनी
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
विधि
पेस्ट्री
- एक सॉसपैन में चीनी, अंडे और सूजी मिलाएं। दूध और वनीला बीन मिलाएं। नींबू का रस मिलाएं।
- मिश्रण को उबाल पर लाएं, हर समय कांटे से हिलाते रहें। जब यह उबलने लगे, तो आँच धीमी करें और 10 मिनट तक हिलाते रहें। मिश्रण को आँच से उतारें और ठंडा होने दें।
- प्रत्येक फिलो डो शीट पर पिघला हुआ मक्खन ब्रश करें।
- एक पैन में मक्खन लगाएं, और आधा फिलो शीट दर शीट उसमें रखें। ठंडे सूजी कस्टर्ड को पेस्ट्री के ऊपर डालें, और बचे हुए मक्खन लगे फिलो से ढक दें।
- पेस्ट्री पर थोड़ा पानी छिड़कें।
- 356°F / 180°C / गैस मार्क 4 पर पेस्ट्री को 1 घंटे तक बेक करें। ठंडा होने दें।
चाशनी
- एक सॉसपैन में पानी और चीनी मिलाएं।
- उबाल पर लाएं, और लगभग 10 मिनट तक उबालें।
- चाशनी को ठंडा होने दें।
- विटामिन C को संरक्षित करने के लिए ठंडा होने पर नींबू का रस मिलाएं।
- तैयार पेस्ट्री पर चाशनी ब्रश करें, और परोसें।