ट्रिप्स आ ला मोड डे कान रेसिपी
फ्रांस · मात्रा: 12–14
फ्रांसीसी व्यंजन
सामग्री
- 6 lb ट्राइप, 2 इंच के वर्गों में कटे
- 1 बछड़े का पैर, हड्डी निकाली हुई और टुकड़ों में कटी
- 2 lb मज्जा हड्डी
- 1 कप सेब ब्रांडी
- 2 कप सूखी सफेद वाइन
- 4 कप गोमांस शोरबा
- 2 कप पासा गाजर
- 2 कप कटे प्याज
- लहसुन की 3 कलियाँ, दबाई या कीमा बनाई
- 10 शलोट, कीमा बनाए हुए
- ½ कप अजवाइन के पत्ते
- ¼ कप अजमोद, बारीक कटा
- नमक
- काली मिर्च
विधि
- ओवन को 300°F पर पहले से गरम करें।
- सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं।
- तंग फिटिंग वाले ढक्कन के साथ गहरे कैसरोल या डच ओवन में रखें। फिर, कैसरोल को पन्नी में पूरी तरह से लपेटें।
- 10–12 घंटे तक बेक करें। परोसने से पहले हड्डियाँ निकालें।